Cos'è Sbollentare i Pomodori?
Lo sbollentamento è un metodo di cottura in cui il cibo, solitamente frutta o verdura, viene bollito brevemente in acqua e poi raffreddato rapidamente in acqua ghiacciata. Il processo viene utilizzato per vari scopi, come rimuovere la buccia da frutta e verdura, preservare il colore del cibo e fermare gli enzimi che possono rovinare il cibo.
La sbollentatura è un metodo popolare per rimuovere la pelle dai pomodori perché rende più facile rimuovere la pelle mantenendo la polpa soda. Il processo aiuta anche a rendere i pomodori sicuri per la conservazione uccidendo eventuali batteri che potrebbero essere presenti.
Consigli per sbollentare i pomodori
Scegliere i pomodori giusti
Non tutti i pomodori sono uguali quando si tratta di sbollentarli. Ecco alcuni suggerimenti su cosa cercare quando si selezionano i pomodori da sbollentare:
Scegli Pomodori Maturi
Scegli i pomodori completamente maturi da sbollentare. I pomodori maturi hanno un sapore ricco e dolce e sono più facili da sbucciare rispetto a quelli acerbi. Cerca pomodori sodi, carnosi e di colore rosso brillante.
Evitare i pomodori troppo maturi
I pomodori troppo maturi sono troppo morbidi e non sono adatti per essere sbollentati. Una volta bolliti si trasformeranno in poltiglia e sarà difficile sbucciarli.
Seleziona Pomodori Con Pelle Liscia
Scegli pomodori che abbiano la buccia liscia, senza imperfezioni o crepe. I pomodori con la buccia ruvida sono difficili da sbucciare anche dopo averli sbollentati.
Sbollentare i pomodori
Ora che hai selezionato i pomodori giusti da sbollentare, è il momento di iniziare il processo. Ecco i passaggi da seguire:
Passaggio 1: segna i pomodori
Usando un coltello affilato, traccia una "X" poco profonda sul fondo di ciascun pomodoro. Ciò renderà più semplice rimuovere la pelle dopo la sbollentatura.
Passaggio 2: far bollire l'acqua
Riempi una pentola capiente con acqua e portala a ebollizione. La pentola dovrebbe essere abbastanza grande da contenere tutti i pomodori che vuoi sbollentare.
Passaggio 3: aggiungere i pomodori
Una volta che l’acqua bolle, aggiungete i pomodorini nella pentola. Fare attenzione a non sovraffollare la pentola, poiché ciò influenzerebbe il processo di sbollentamento. Potrebbe essere necessario sbollentare i pomodori un po' alla volta.
Passaggio 4: sbollentare i pomodori
Lasciare i pomodori nell'acqua bollente per 30 secondi o 1 minuto. Il tempo esatto può variare a seconda delle dimensioni e della maturazione dei pomodori. Quando si sbollenta, la pelle dovrebbe iniziare a staccarsi leggermente.
Passaggio 5: rimuovere i pomodori
Usando una schiumarola o un colino, togli i pomodori dall'acqua bollente e trasferiscili immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata. Ciò interromperà il processo di cottura e renderà più facile rimuovere la pelle.
Passaggio 6: rimuovere la pelle
Dopo alcuni minuti nell'acqua ghiacciata, la pelle dovrebbe essere facile da rimuovere. Usa le dita o un coltello affilato per staccare la pelle. La pelle dovrebbe staccarsi facilmente, lasciando la polpa intatta.
Conservare i pomodori pelati
I pomodori sbollentati possono essere conservati in frigorifero fino a cinque giorni o nel congelatore fino a sei mesi. Ecco alcuni suggerimenti per conservare i pomodori sbollentati:
Refrigerare i pomodori pelati
Mettete i pomodori sbollentati in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica e conservateli in frigorifero. Rimarranno freschi fino a cinque giorni.
Congelare i pomodori pelati
Per congelare i pomodori sbollentati, posizionateli su una teglia e congelateli finché non saranno solidi. Quindi trasferiscili in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto di plastica. Rimarranno freschi fino a sei mesi.
Ultima cosa
Sbollentare i pomodori è una tecnica semplice e facile che vi renderà la vita in cucina molto più semplice. Seguendo questi passaggi potrai rimuovere facilmente la buccia dai pomodori mantenendo intatti il sapore e le sostanze nutritive. Ricordatevi di scegliere i pomodori maturi, di inciderli prima di sbollentarli e di conservarli adeguatamente dopo la sbollentatura. Con questi suggerimenti diventerai un professionista dello sbiancamento in pochissimo tempo!
