Sbollentare il petto di pollo: un metodo di cottura

Sei stanco del petto di pollo secco e insapore? Non guardare oltre lo sbiancamento! Questo metodo di cottura prevede la bollitura breve del pollo in acqua prima di finirlo in forno o sulla griglia. La sbollentatura non solo mantiene il pollo umido e tenero, ma aiuta anche a rimuovere il grasso in eccesso e le impurità. E la parte migliore? Lo sbollentamento consente infinite possibilità di sapore: da un semplice condimento di sale e pepe a una marinata a tua scelta. Che tu sia uno chef esperto o che tu abbia appena iniziato a cucinare, sbollentare il petto di pollo è una svolta per qualsiasi ricetta. Allora perché accontentarsi del noioso pollo quando puoi migliorare i tuoi piatti con questo metodo di cottura semplice e delizioso? Immergiamoci nel mondo dello sbollentamento e portiamo le tue abilità culinarie al livello successivo!

Cos'è lo sbiancamento?

Lo sbollentamento è una tecnica di cottura che prevede la bollitura breve del cibo in acqua e il successivo trasferimento immediato in un bagno di ghiaccio per interrompere il processo di cottura. Questa tecnica è comunemente usata per le verdure per preservarne il colore, la consistenza e le sostanze nutritive. Tuttavia, è possibile sbollentare anche la carne, in particolare il petto di pollo, per mantenerla umida e tenera.

Come sbollentare il petto di pollo

Sbollentare il petto di pollo è un processo semplice che richiede ingredienti e attrezzature minimi. Ecco come farlo:

Passaggio 1: lessare il pollo

Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua. Assicurati che ci sia abbastanza acqua per immergere completamente il petto di pollo. Una volta che l’acqua bolle, mettete con attenzione il petto di pollo nella pentola. Lascia cuocere per 2-3 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165°F.

Passaggio 2: raffreddare il pollo

Usando una pinza o una schiumarola, togli il pollo dalla pentola e trasferiscilo immediatamente in una ciotola piena di acqua ghiacciata. Ciò interromperà il processo di cottura ed eviterà che il pollo si cuocia troppo. Lascia riposare il pollo nell'acqua ghiacciata per 5-10 minuti o finché non si sarà raffreddato.

Passaggio 3: terminare la cottura del pollo

Una volta che il pollo si sarà raffreddato, toglietelo dall'acqua ghiacciata e asciugatelo con carta assorbente. A questo punto potete condire il pollo con sale, pepe o qualsiasi altro condimento a vostra scelta. Puoi quindi terminare la cottura del pollo alla griglia, al forno o sul fornello.

Vantaggi di sbollentare il petto di pollo

Sbollentare il petto di pollo ha diversi vantaggi che lo rendono un ottimo metodo di cottura per qualsiasi ricetta:

Mantiene l'umidità

Sbollentare aiuta a trattenere l'umidità, mantenendo il petto di pollo succoso e tenero. Ciò è particolarmente importante per i tagli magri di carne come il petto di pollo, che possono seccarsi facilmente durante la cottura.

Rimuove le impurità

Sbollentare aiuta anche a rimuovere il grasso in eccesso e le impurità dal petto di pollo, ottenendo un piatto più pulito e sano.

Infonde sapore

Lo sbollentamento consente infinite possibilità di sapore. Puoi aggiungere spezie, erbe aromatiche o anche una marinata all'acqua bollente per infondere sapore al pollo. Ciò conferirà al tuo piatto un ulteriore livello di profondità e complessità.

Versatile

Il petto di pollo sbollentato può essere utilizzato in una varietà di piatti, dalle insalate ai panini alle fritture. È un ingrediente versatile che può elevare qualsiasi ricetta.

Consigli per sbollentare il petto di pollo

Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a ottenere il massimo dalla sbollentatura del petto di pollo:

Usa un termometro

Per garantire che il pollo sia completamente cotto, utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna. L'USDA consiglia di cuocere il pollo a una temperatura interna di 165°F.

Non cuocere troppo il pollo

Fare attenzione a non cuocere troppo il pollo durante la sbollentatura. Di solito due o tre minuti sono sufficienti per cuocere il pollo senza cuocerlo troppo.

Usa un liquido saporito

Per insaporire il pollo, utilizzare un liquido aromatizzato per sbollentarlo. Puoi usare un brodo di pollo fatto in casa oppure aggiungere spezie, erbe aromatiche o una marinata all'acqua.

Non saltare il bagno di ghiaccio

Il bagno di ghiaccio è un passaggio importante nella sbollentatura perché interrompe il processo di cottura e impedisce al pollo di cuocersi troppo. Non saltare questo passaggio!

Conclusione

Sbollentare il petto di pollo è un metodo di cottura semplice che può fare una grande differenza nel gusto e nella consistenza dei tuoi piatti. Facendo bollire brevemente il pollo e poi rifinendolo al forno o alla griglia, puoi mantenerlo umido e tenero, infondendogli anche sapore. Che tu sia uno chef esperto o che tu abbia appena iniziato a cucinare, sbollentare il petto di pollo è una svolta per qualsiasi ricetta. Allora perché accontentarsi del noioso pollo quando puoi migliorare i tuoi piatti con questo metodo di cottura semplice e delizioso? Fare un tentativo e vedere di persona!

Sbollentare i frutti di mare: come cucinare gamberetti, aragoste e granchiSbollentare è un metodo di cottura versatile che può essere…28-08-2023 03:22

Idee per pasti sbollentati Petto di pollo

Provolone di pollo

Se vuoi aggiungere altre ricette senza glutine e primordiali al tuo ricettario, il pollo provolone potrebbe essere una ricetta che dovresti provare. Per $ 1,56 a porzione , questa ricetta copre il 15% del tuo fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Questa ricetta produce 4 porzioni con 230 calorie , 30 g di proteine e 11 g di grassi ciascuna. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 25 minuti . Solo poche persone hanno apprezzato davvero questo piatto principale. Se hai prosciutto affumicato, metà petto di pollo, pepe e qualche altro ingrediente a portata di mano, puoi farlo. Questa ricetta di Taste of Home ha 1 fan. Tutto sommato, abbiamo deciso che questa ricetta merita un punteggio spoonacular del 51% . Questo punteggio è buono. Ricette simili includono Pollo con anacardi in pentola a cottura lenta , Pollo al curry di cocco piccante e Pollo ricoperto di cracker al curry .

Rotoli di pollo alla bufala croccanti

Se hai circa 45 minuti da trascorrere in cucina, i Crispy Buffalo Chicken Roll-ups potrebbero essere una fantastica ricetta senza glutine da provare. Per $ 2,2 a porzione , ottieni un antipasto per 4 persone. Una porzione di questo piatto contiene circa 43 g di proteine , 12 g di grassi e un totale di 485 calorie . Ti è offerto da Taste of Home. Vai al negozio e prendi pepe, cornflakes, metà petto di pollo e qualche altra cosa per prepararlo oggi. 1 persona ha preparato questa ricetta e la rifarebbe. Considerando tutti i fattori, questa ricetta ottiene un punteggio spoonacular dell'80% , il che è eccezionale. Prova Chicken Roll-Ups With Feta Cheese and Arugula , Curried Chicken Roll-Ups e Mexi-Chicken Roll Ups per ricette simili.

Pollo al curry a cottura lenta di Keon

La ricetta del pollo al curry a cottura lenta di Keon potrebbe soddisfare la tua voglia di indiano in circa 3 ore e 25 minuti . Questa ricetta serve 4 persone e costa $ 3,01 a porzione. Questa portata principale contiene 574 calorie , 32 g di proteine e 36 g di grassi per porzione. 176 persone sono rimaste colpite da questa ricetta. Ti è stato offerto da Allrecipes. Vai al negozio e prendi cipolla, funghi, metà di petto di pollo e alcune altre cose per farlo oggi. Tutto sommato, abbiamo deciso che questa ricetta merita un punteggio cucchiaio dell'82% . Questo punteggio è sorprendente. Prova il curry di agnello a cottura lenta , il curry Kofat/curry con polpette e il curry con polpette (curry Kofta) per ricette simili.

Strisce di pollo croccanti

Non si possono mai avere troppe ricette per i piatti principali, quindi prova le Crispy Chicken Strips. Una porzione di questo piatto contiene circa 25 g di proteine , 15 g di grassi e un totale di 278 calorie . Per $ 1,21 a porzione , questa ricetta copre il 15% del tuo fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4 persone. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 40 minuti . Un mix di burro, bocconcini di petto di pollo, farina e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. 135 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Ti è offerta da Allrecipes. Considerando tutti i fattori, questa ricetta ottiene un punteggio di cucchiaio del 67% , il che è buono. Ricette simili sono Sweet and Sticky Chicken Strips , Air Fryer Chicken Strips e Boneless Buffalo Strips .

Casseruola cremosa di pollo all'aneto

La casseruola cremosa di pollo all'aneto potrebbe essere proprio il piatto principale che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 31 g di proteine , 21 g di grassi e un totale di 487 calorie . Per $ 1,8 a porzione , questa ricetta copre il 22% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Questa ricetta serve per 4 persone. Può essere gustata in ogni momento, ma è particolarmente buona in inverno . Ti è stato offerto da Allrecipes. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti . Non molte persone hanno preparato questa ricetta e direi che è stata azzeccata. Se hai olive, metà di petto di pollo, aneto e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta ottiene un punteggio cucchiaio del 58% , il che è positivo. L'insalata di cavolo cremosa ingannevolmente non cremosa , la casseruola di mais cremosa e il riso cremoso con avocado e feta con pollo alla griglia sono molto simili a questa ricetta.

Zuppa di tortilla gustosa di Santa Fe perché il pollo ha attraversato la strada

La ricetta della zuppa di tortilla di Santa Fe-Tastic Why-the-Chicken-Crossed-the-Road può essere preparata in circa 35 minuti . Una porzione contiene 1127 calorie , 55 g di proteine e 46 g di grassi . Questa ricetta serve 4 persone. Per $ 5,65 a porzione , questa ricetta copre il 56% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. 27 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Funziona bene come piatto principale costoso. Ti è offerto da Foodnetwork. Sarà un successo per il tuo evento autunnale . Se hai pannocchie di mais, succo di limone, petto di pollo e qualche altro ingrediente a portata di mano, puoi farlo. È una buona opzione se stai seguendo una dieta priva di glutine . Nel complesso, questa ricetta ottiene un punteggio eccezionale del 95% . Ricette simili includono la zuppa di tortilla di Santa Fe-Tastic Why-The-Chicken-Crossed-The-Road , l'insalata di Santa Fe con cannucce di tortilla e la zuppa di fajita di pollo di Santa Fe .

Petti di pollo in crosta di pistacchi

I petti di pollo in crosta di pistacchi potrebbero essere proprio il piatto principale che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 50 g di proteine , 57 g di grassi e un totale di 768 calorie . Questa ricetta serve 6 persone. Per $ 3,21 a porzione , questa ricetta copre il 34% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. 14 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Una miscela di metà di petto di pollo, pistacchi, dragoncello e una manciata di altri ingredienti è tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Ti è offerto da Taste of Home. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta dura circa 50 minuti . Nel complesso, questa ricetta ottiene un fantastico punteggio cucchiaio dell'84% . I petti di pollo al forno , i petti di pollo ripieni di crema di formaggio e le barrette di pistacchi e zucca senza glutine sono molto simili a questa ricetta.

Pollo Stroganoff I

Non si possono mai avere troppe ricette per i piatti principali, quindi prova il Chicken Stroganoff I. Per $ 2,6 a porzione , questa ricetta copre il 32% del tuo fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Questa ricetta produce 4 porzioni con 712 calorie , 40 g di proteine e 31 g di grassi ciascuna. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti . Questa ricetta di Allrecipes richiede metà petto di pollo, burro, panna e mix di zuppa di cipolle. Questa ricetta è apprezzata da 13 buongustai e cuochi. Con un punteggio di cucchiaio dell'80% , questo piatto è solido. Ricette simili includono Beef Stroganoff w Bella Mushrooms , Classic Beef Pasta Stroganoff e Easy Weeknight Beef Stroganoff .

Pollo con salsa giardino per due

Se vuoi aggiungere altre ricette senza glutine al tuo ricettario, Pollo con salsa giardino per due potrebbe essere una ricetta che dovresti provare. Una porzione di questo piatto contiene circa 29 g di proteine , 9 g di grassi e un totale di 247 calorie . Questa ricetta serve 2 persone e costa $ 1,8 a porzione. Una miscela di metà di petto di pollo, formaggio pepper jack, cumino macinato e una manciata di altri ingredienti è tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. 1 persona è contenta di aver provato questa ricetta. Funziona bene come piatto principale messicano. Sarà un successo per il tuo evento di San Valentino . Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 30 minuti . Ti è offerto da Taste of Home. Tutto sommato, abbiamo deciso che questa ricetta merita un punteggio cucchiaio del 59% . Questo punteggio è abbastanza buono. Toast di avocado con cipolla dolce caramellata, pomodorini, erba cipollina fresca e fiori di erba cipollina , lasagne facili in padella e peperoni rossi al forno sono molto simili a questa ricetta.

Pollo al rosmarino con spinaci e fagioli

Pollo al rosmarino con spinaci e fagioli richiede circa 30 minuti dall'inizio alla fine. Questo piatto principale ha 395 calorie , 47 g di proteine e 9 g di grassi a porzione. Questa ricetta serve 4 persone e costa $ 2,51 a porzione. È una buona opzione se stai seguendo una dieta senza glutine e senza latticini . Vai al negozio e prendi olio d'oliva, metà petto di pollo, spicchi d'aglio e qualcos'altro per prepararlo oggi. Solo poche persone hanno preparato questa ricetta e 1 direi che ha fatto centro. Ti è offerta da Taste of Home. Con un punteggio di cucchiaio del 90% , questo piatto è fantastico. Zuppa di fagioli bianchi e aglio con spinaci e crostini croccanti di prosciutto e aglio e rosmarino ,pasta al pollo e penne con salsa all'aglio e rosmarino e pasta al pollo con salsa di acciughe e rosmarino sono molto simili a questa ricetta.

Video per preparare diversi piatti in stile Petto di pollo sbollentati

Segreti dello chef: come sbollentare il pollo per il riso al polloAugust 06, 2019Come ottieni quel pollo succulento e tenero per il tuo riso al pollo Hainanese? Nella rubrica "Chef..." del settimanale femminile di Singapore

3 modi per cucinare il petto di pollo più succoso di sempre: le nozioni di base in cucina di BobbyOctober 20, 2018Ho 3 tecniche per cucinare petti di pollo succosi e teneri a casa. Ho anche consigli per aiutarti a evitare le trappole che la maggior parte...

Come intenerire QUALSIASI carne!May 01, 2019SFOGLIA I MIEI ARTICOLI DA CUCINA - ACQUISTA IL PRINCIPIANTE DI CUCINA CINESE...

Perché dovresti (quasi) sempre mettere in salamoia il tuo polloOctober 25, 2020In questo video spiego cosa, perché e come mettere in salamoia, in modo che tu possa utilizzarlo nella tua cucina. ATTREZZATURA UTILIZZATA IN QUESTO...

Suggerimenti e trucchi per i pasti scottati Petto di pollo

Blanching 101: cos'è e perché dovresti farloAugust 28, 2023Se ti sei mai chiesto perché alcune verdure hanno colori così vivaci e sono cotte alla perfezione, probabilmente è perché sono state sbollentate. Lo sbollentamento è una tecnica di cottura che prevede la bollitura breve del cibo, quindi…Per saperne di più

Sbollentare i frutti di mare: come cucinare gamberetti, aragoste e granchiAugust 28, 2023Sbollentare è un metodo di cottura versatile che può essere utilizzato per ottenere tenerezza e sapore perfetti senza sacrificare nessuno dei sapori naturali dei frutti di mare. In questo articolo esamineremo in modo approfondito come…Per saperne di più

Tecniche di sbollentamento della frutta: come preparare pesche, pomodori e altroAugust 28, 2023Lo sbollentamento è una tecnica di cottura che prevede l'immersione breve di un alimento in acqua bollente o vapore, quindi il raffreddamento immediato in acqua ghiacciata. Questo processo può essere utilizzato per rimuovere la buccia dai…Per saperne di più

Sbollentare le verdure: consigli e suggerimenti per ottenere verdure cotte alla perfezioneAugust 28, 2023Sbollentare è una tecnica semplice ed efficace per cucinare verdure come broccoli, asparagi e fagiolini. Si tratta di far bollire brevemente le verdure in acqua e poi metterle immediatamente in un bagno di ghiaccio per interrompere il processo…Per saperne di più

Sbollentare e salute: come questa tecnica di cottura può migliorare la tua dietaAugust 28, 2023Lo sbollentamento è una tecnica di cottura che prevede l'immersione breve del cibo in acqua bollente, seguita da un'immersione immediata in acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Sebbene sia comunemente usato per…Per saperne di più

Sbiancare per il colore: come mantenere vivaci le verdureAugust 28, 2023La sbollentatura è una tecnica che può essere utilizzata per mantenere il colore delle verdure durante la cottura. In questo articolo esploreremo i vantaggi della sbollentatura e come funziona per preservare le tonalità vivaci delle diverse…Per saperne di più

Sbollentare per la preparazione dei pasti: come preparare le verdure in anticipoAugust 28, 2023Sbollentare è una tecnica semplice ma efficace che può essere utilizzata per preparare le verdure da preparare o congelare. Facendo bollire brevemente le verdure in acqua salata e poi raffreddandole immediatamente in acqua ghiacciata, la…Per saperne di più

Sbollentare per la conservazione: una guida per conservare gli alimenti con una durata di conservazione più lungaAugust 28, 2023Conservare il cibo è una pratica che dura da secoli, dalla salatura all'inscatolamento. Uno dei metodi più popolari ed efficaci è lo sbollentamento. Lo sbollentamento è il processo di bollitura rapida del cibo per un breve periodo e…Per saperne di più

Sbollentare o bollire: quale è meglio per cucinare le verdure?August 28, 2023Cucinare le verdure è un'arte delicata che può influenzarne notevolmente il sapore, la consistenza e il valore nutrizionale. Sbollentare e bollire sono due metodi popolari per cucinare le verdure, ma ognuno presenta vantaggi e svantaggi…Per saperne di più

Ulteriori idee di menu relative al cibo sbollentato Petto di pollo