Sbollentare il petto di pollo: un metodo di cottura

Sei stanco del petto di pollo secco e insapore? Non guardare oltre lo sbiancamento! Questo metodo di cottura prevede la bollitura breve del pollo in acqua prima di finirlo in forno o sulla griglia. La sbollentatura non solo mantiene il pollo umido e tenero, ma aiuta anche a rimuovere il grasso in eccesso e le impurità. E la parte migliore? Lo sbollentamento consente infinite possibilità di sapore: da un semplice condimento di sale e pepe a una marinata a tua scelta. Che tu sia uno chef esperto o che tu abbia appena iniziato a cucinare, sbollentare il petto di pollo è una svolta per qualsiasi ricetta. Allora perché accontentarsi del noioso pollo quando puoi migliorare i tuoi piatti con questo metodo di cottura semplice e delizioso? Immergiamoci nel mondo dello sbollentamento e portiamo le tue abilità culinarie al livello successivo!

Cos'è lo sbiancamento?

Lo sbollentamento è una tecnica di cottura che prevede la bollitura breve del cibo in acqua e il successivo trasferimento immediato in un bagno di ghiaccio per interrompere il processo di cottura. Questa tecnica è comunemente usata per le verdure per preservarne il colore, la consistenza e le sostanze nutritive. Tuttavia, è possibile sbollentare anche la carne, in particolare il petto di pollo, per mantenerla umida e tenera.

Come sbollentare il petto di pollo

Sbollentare il petto di pollo è un processo semplice che richiede ingredienti e attrezzature minimi. Ecco come farlo:

Passaggio 1: lessare il pollo

Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua. Assicurati che ci sia abbastanza acqua per immergere completamente il petto di pollo. Una volta che l’acqua bolle, mettete con attenzione il petto di pollo nella pentola. Lascia cuocere per 2-3 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165°F.

Passaggio 2: raffreddare il pollo

Usando una pinza o una schiumarola, togli il pollo dalla pentola e trasferiscilo immediatamente in una ciotola piena di acqua ghiacciata. Ciò interromperà il processo di cottura ed eviterà che il pollo si cuocia troppo. Lascia riposare il pollo nell'acqua ghiacciata per 5-10 minuti o finché non si sarà raffreddato.

Passaggio 3: terminare la cottura del pollo

Una volta che il pollo si sarà raffreddato, toglietelo dall'acqua ghiacciata e asciugatelo con carta assorbente. A questo punto potete condire il pollo con sale, pepe o qualsiasi altro condimento a vostra scelta. Puoi quindi terminare la cottura del pollo alla griglia, al forno o sul fornello.

Vantaggi di sbollentare il petto di pollo

Sbollentare il petto di pollo ha diversi vantaggi che lo rendono un ottimo metodo di cottura per qualsiasi ricetta:

Mantiene l'umidità

Sbollentare aiuta a trattenere l'umidità, mantenendo il petto di pollo succoso e tenero. Ciò è particolarmente importante per i tagli magri di carne come il petto di pollo, che possono seccarsi facilmente durante la cottura.

Rimuove le impurità

Sbollentare aiuta anche a rimuovere il grasso in eccesso e le impurità dal petto di pollo, ottenendo un piatto più pulito e sano.

Infonde sapore

Lo sbollentamento consente infinite possibilità di sapore. Puoi aggiungere spezie, erbe aromatiche o anche una marinata all'acqua bollente per infondere sapore al pollo. Ciò conferirà al tuo piatto un ulteriore livello di profondità e complessità.

Versatile

Il petto di pollo sbollentato può essere utilizzato in una varietà di piatti, dalle insalate ai panini alle fritture. È un ingrediente versatile che può elevare qualsiasi ricetta.

Consigli per sbollentare il petto di pollo

Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a ottenere il massimo dalla sbollentatura del petto di pollo:

Usa un termometro

Per garantire che il pollo sia completamente cotto, utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna. L'USDA consiglia di cuocere il pollo a una temperatura interna di 165°F.

Non cuocere troppo il pollo

Fare attenzione a non cuocere troppo il pollo durante la sbollentatura. Di solito due o tre minuti sono sufficienti per cuocere il pollo senza cuocerlo troppo.

Usa un liquido saporito

Per insaporire il pollo, utilizzare un liquido aromatizzato per sbollentarlo. Puoi usare un brodo di pollo fatto in casa oppure aggiungere spezie, erbe aromatiche o una marinata all'acqua.

Non saltare il bagno di ghiaccio

Il bagno di ghiaccio è un passaggio importante nella sbollentatura perché interrompe il processo di cottura e impedisce al pollo di cuocersi troppo. Non saltare questo passaggio!

Conclusione

Sbollentare il petto di pollo è un metodo di cottura semplice che può fare una grande differenza nel gusto e nella consistenza dei tuoi piatti. Facendo bollire brevemente il pollo e poi rifinendolo al forno o alla griglia, puoi mantenerlo umido e tenero, infondendogli anche sapore. Che tu sia uno chef esperto o che tu abbia appena iniziato a cucinare, sbollentare il petto di pollo è una svolta per qualsiasi ricetta. Allora perché accontentarsi del noioso pollo quando puoi migliorare i tuoi piatti con questo metodo di cottura semplice e delizioso? Fare un tentativo e vedere di persona!

Sbollentare i frutti di mare: come cucinare gamberetti, aragoste e granchiSbollentare è un metodo di cottura versatile che può essere…28-08-2023 03:22

Idee per pasti sbollentati Petto di pollo

Tasche di pollo del sud-ovest

Southwest Chicken Pockets è un piatto principale per 4 persone. Per $ 2,76 a porzione , questa ricetta copre il 24% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Una porzione contiene 683 calorie , 35 g di proteine e 37 g di grassi . 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 35 minuti . Vai al negozio e prendi olio d'oliva, uova, strisce di petto di pollo arrosto e qualche altra cosa per prepararla oggi. Ti è offerta da Taste of Home. Considerando tutti i fattori, questa ricetta ottiene un punteggio spoonacular del 66% , il che è buono. Crab Salad Stuffed Pita Pockets , Creamy Apple Cinnamon Pockets e Crispy Rhubarb Pockets sono molto simili a questa ricetta.

Pollo ai funghi svizzeri

Il pollo ai funghi svizzeri è un piatto principale per 4 persone. Una porzione di questo piatto contiene circa 41 g di proteine , 23 g di grassi e un totale di 429 calorie . Per 1,92 dollari a porzione , questa ricetta copre il 24% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Una persona ha trovato questa ricetta deliziosa e appagante. Se avete burro, metà petto di pollo, prosciutto e qualche altro ingrediente a portata di mano, potete prepararla. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 20 minuti . È offerta da Taste of Home. Nel complesso, questa ricetta ha ottenuto un ottimo punteggio al cucchiaio del 59% . Se vi è piaciuta questa ricetta, potrebbero piacervi anche ricette come la torta di hamburger con funghi e funghi svizzeri , la quiche con bietole e funghi e il dolce di bietole e funghi .

Petto di pollo speziato tandoori con marmellata di pomodori grigliati e salsa allo yogurt alle erbe

Petto di pollo speziato tandoori con marmellata di pomodori grigliati e salsa allo yogurt alle erbe potrebbe essere proprio il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta serve 4 persone. Una porzione contiene 625 calorie , 50 g di proteine e 24 g di grassi . Per $ 4,26 a porzione , questa ricetta copre il 36% del tuo fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. 62 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Se hai a portata di mano cumino macinato, foglie di coriandolo, cipolla in polvere e qualche altro ingrediente, puoi prepararla. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 25 minuti . Sarà un successo al tuo evento del 4 luglio . Ti è offerto da Foodnetwork. Nel complesso, questa ricetta ottiene un punteggio eccellente del 93% al cucchiaio . Ricette simili sonoSalsa allo yogurt di capra alle erbe con cipolle caramellate , Pollo tandoori facile e Pollo tandoori indiano .

Stufato di pollo con patate dolci

Cerchi un piatto principale senza glutine e senza latticini ? Lo stufato di pollo e patate dolci potrebbe essere una ricetta super da provare. Questa ricetta produce 8 porzioni con 260 calorie , 25 g di proteine e 6 g di grassi ciascuna. Per 1,51 dollari a porzione , questa ricetta copre il 25% del tuo fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. 80 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Se hai a disposizione petto di pollo, sedano, olio di canola e qualche altro ingrediente, puoi prepararla. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 40 minuti . Sarà un successo al tuo evento invernale . È offerta da Taste of Home. Considerando tutti i fattori, questa ricetta ha ottenuto un punteggio "cucchiaio" del 92% , il che è eccellente. Se ti è piaciuta questa ricetta, potrebbero piacerti anche ricette come "How Sweet It Is Sweet Potato Lasagne" , "Roulade di pollo/patate dolci con salsa al formaggio di capra" e "Pollo alle erbe con purè di patate dolci e broccoli saltati" .

Involtini di pollo al chipotle con salsa di avocado

Gli involtini di pollo al chipotle con salsa di avocado richiedono circa 15 minuti di preparazione. Questa ricetta è per 4 porzioni, ciascuna con 763 calorie , 40 g di proteine e 58 g di grassi . Per 2,95 dollari a porzione , questa ricetta copre il 29% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Vai al supermercato e prendi petto di pollo macinato, formaggio cheddar, peperoncino chipotle in adobo e altri ingredienti per prepararli oggi stesso. Sono perfetti come piatto principale a un prezzo ragionevole. Questa ricetta di Allrecipes ha 1 fan. Considerando tutti i fattori, questa ricetta ha un punteggio "cucchiaio" del 65% , un risultato ottimo. Se ti piace questa ricetta, dai un'occhiata a queste ricette simili: Involtini primavera vietnamiti con salsa hoisin e arachidi , Lassi dolce all'avocado - Come preparare il Lassi all'avocado - Avocado indiano e petto di pollo in salamoia con salsa di cipolle saltate .

Enchiladas di pollo e formaggio rivisitate

Le Enchiladas di Pollo e Formaggio Makeover sono una ricetta senza glutine per 6 porzioni. Questo piatto principale ha 383 calorie , 42 g di proteine e 19 g di grassi a porzione. Per 3,48 dollari a porzione , questa ricetta copre il 19% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Se avete a disposizione panna, petto di pollo, peperoncini e qualche altro ingrediente, potete prepararla. Una persona è stata contenta di aver provato questa ricetta. È offerta da Taste of Home. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 1 ora e 10 minuti . Non a molte persone è piaciuto molto questo piatto messicano. Tutto sommato, abbiamo deciso che questa ricetta merita un punteggio "cucchiaio" del 64% . Questo punteggio è ottimo. Provate Enchiladas Verdes (Enchiladas Verdi) , Enchiladas di Pollo Autentiche e Enchiladas di Crespella di Poblano di ispirazione francese per ricette simili.

Pollo marinato agli agrumi

Il pollo marinato agli agrumi potrebbe essere proprio il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta serve 6 persone e costa $ 1,99 a porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 37 g di proteine , 9 g di grassi e un totale di 256 calorie . 1 persona ha preparato questa ricetta e la rifarebbe. Questa ricetta di Taste of Home richiede olio di canola, sale, metà petto di pollo e zenzero macinato. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 20 minuti . È una buona opzione se stai seguendo una dieta senza glutine, senza latticini e Whole 30. Considerando tutti i fattori, questa ricetta ottiene un punteggio Spoonacular del 62% , il che è buono. Agli utenti a cui è piaciuta questa ricetta sono piaciuti anche Pollo agli agrumi con albicocche, arachidi e menta , Pollo al miele e agli agrumi e Cosce di pollo marinate all'asiatica .

Brodo di pollo semplice

Cerchi un contorno senza glutine, senza latticini, paleolitico e primordiale ? Il brodo di pollo semplice potrebbe essere una ricetta fantastica da provare. Una porzione contiene 57 calorie , 2 g di proteine e 0 g di grassi . Per 0,87 € a porzione , questa ricetta copre il 10% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Questa ricetta è per 2 persone. Una persona l'ha trovata deliziosa e appagante. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 3 ore e 20 minuti . Se hai a disposizione alloro, carota, prezzemolo e qualche altro ingrediente, puoi prepararla. È offerta da Allrecipes. Nel complesso, questa ricetta ha ottenuto un solido punteggio al cucchiaio del 69% . Se ti piace questa ricetta, dai un'occhiata a queste ricette simili: Come trasformare un semplice BLT nel tuo pranzo estivo preferito con questi 2 semplici trucchi , Brodo di vitello bianco (Fond Blanc De Veau) e Insalata di petto di pollo semplice .

Pollo alla parmigiana

Chicken Parmigianan è una ricetta senza glutine e primordiale con 4 porzioni. Per $ 1,98 a porzione , questa ricetta copre il 22% del tuo fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 41 g di proteine , 14 g di grassi e un totale di 319 calorie . Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. Ti è offerta da Taste of Home. Funziona meglio come piatto principale e si prepara in circa 40 minuti . 1 persona è stata contenta di aver provato questa ricetta. Un mix di sale, parmigiano, metà petto di pollo e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Con un punteggio al cucchiaio del 59% , questo piatto è solido. Prova Avocado Chicken Parmigiana , Pollan alla Parmigiana: Chicken Parmesan e (Lighter) Classic Eggplant Parmigiana per ricette simili.

Pollo fritto al sesamo

Il pollo fritto al sesamo potrebbe essere una buona ricetta per arricchire il tuo repertorio di piatti principali. Per 1,62 dollari a porzione , questa ricetta copre il 29% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Questa ricetta è per 4 persone. Una porzione contiene 432 calorie , 30 g di proteine e 18 g di grassi . Una persona è stata contenta di aver provato questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 20 minuti . Se hai a disposizione latticello, metà petto di pollo, sale e qualche altro ingrediente, puoi prepararla. È un'offerta di Taste of Home. Considerando tutti i fattori, questa ricetta ha ottenuto un punteggio "cucchiaio" del 79% , un risultato ottimo. Se ti è piaciuta questa ricetta, potrebbero piacerti anche ricette come il pollo grigliato al sesamo , l'insalata asiatica di tempeh con condimento al sesamo e lime e il salmone al sesamo e arancia rossa .

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